. Bukhara antiga e eternamente jovem nas páginas da revista de bordo “UTAIR”

"Bukhara é chamada de Meca da Ásia Central", escreve a jornalista de viagens Olga Yakovina em um artigo. E recentemente também se tornou uma Meca para os turistas - merecidamente, porque um fim de semana passado aqui será incrivelmente rico em impressões e ao mesmo tempo incrivelmente orçamentário ".

Vestido em sedas coloridas

“Ninguém sabe quantos anos ela tem. A cidade sempre esteve no mesmo lugar, e quando os arqueólogos começaram a elevar a camada cultural, suas escavações desceram 20 metros. A idade dos artefatos descobertos nessa profundidade é de 2.500 anos, mas isso está longe do fim, ou melhor, não é o começo da história, apenas as águas subterrâneas não permitem que os cientistas afundem. Nos últimos 25 séculos, Bukhara conseguiu visitar a capital de cinco reinos e uma república. Ela foi conquistada pelo macedônio e Genghis Khan, Marco Polo e Omar Khayyam a admiravam, e o grande Amir Timur lhe deu o título de "Sharif" - "sagrado". São tantos os monumentos arquitetónicos no centro histórico da cidade que foi incluído na íntegra pela UNESCO como Património Mundial da Humanidade. E em 2020 Bukhara foi escolhida como a capital oficial da cultura islâmica”. Ao mesmo tempo, de acordo com o jornalista, não apenas títulos de alto nível, a gloriosa história dos pontos turísticos fazem de Bukhara uma cidade da categoria de "shust see". Atmosfera calorosa, acolhedora, animada e hospitaleira, é por isso que os turistas adoram Bukhara.

“Esta é uma verdadeira beleza oriental, você olha uma vez - e não a esquecerá por um século. É quente no verão, muito frio no inverno, mas a primavera e o outono são a época perfeita para um encontro."

Mundo do emir

Falando sobre os pontos turísticos de Bukhara, Olga Yakovina destaca a fortaleza da Arca, que é o coração da cidade e o ponto de partida de toda a sua história fabulosamente longa. “Durante milhares de anos, a cidadela foi destruída, reconstruída e reconstruída mais de uma vez, transformando-se no final em uma verdadeira cidade dentro da cidade, situada em uma colina alta e cercada por muros inexpugnáveis”, escreve o observador russo. - Os baluartes de tijolos cozidos, eriçados de calhas de madeira, revelaram-se muito resistentes para muitos conquistadores estrangeiros... Hoje as muralhas da fortaleza foram restauradas, mas a maior parte da cidadela está em ruínas. Apenas alguns edifícios internos sobreviveram - a sala do trono, a mesquita e anexos individuais, que agora são exposições do museu ". A beleza e a grandiosidade de monumentos como o Mausoléu dos Samânidas, o Cálice Ayub Mausoléu, o Coro Menor, o Palácio Sitorai Mohihos, cada um dos quais, segundo o jornalista, é uma obra-prima da arquitetura e um símbolo do gênio humano, é separadamente notado. 

Capital cultural

O nome "Bukhara" significa "morada do conhecimento", diz o autor do artigo: "Desde o início da Idade Média até o século 19, a cidade foi um dos maiores centros de cultura e ciência mundial, os maiores cientistas estudaram e trabalharam aqui - Acredita-se que Avicena, Firdousi, Rudaki, Ulugbek, Khayyam e Narshakhi, e o lendário sábio Khoja Nasreddin, tenham vindo de Bukhara.

No século XVI, na época de sua maior prosperidade, havia mais de duzentas madrassas na cidade”. Nota-se que madrassas, mesquitas e khanaks (moradas espirituais sufis) ficam frente a frente em pares, como se convidassem a procurar semelhanças e diferenças entre suas fachadas em arco ricamente decoradas. Essa técnica arquitetônica reconhecível é chamada de "kosh" e cria um efeito estéreo incrível, dobrando a força de um impacto estético já poderoso. 

“Quando você entra em um prédio, é como se estivesse preso em um caleidoscópio. Pátios simétricos com muitas portas que levam às celas de hujras estudantis. Terraços-iwans com colunas habilmente acabadas e tetos pintados. Abóbadas de favo de mel tridimensionais-muqarnases e os ornamentos mais complexos feitos de alvenaria e azulejos brilhantes. E em todos os lugares não há barracas menos coloridas com lembranças." 

Dias de mercado

Bukhara "shahristan" (centro da cidade) é um museu ao ar livre. É também um grande bazar. De acordo com O. Yakovina, as galerias comerciais em Bukhara são mais impressionantes do que as exposições dos museus, e os próprios bazares podem ser declarados com segurança como patrimônio cultural. Uma das paradas mais importantes da Grande Rota da Seda, Bukhara sempre foi uma cidade não apenas de sábios, mas também de vendedores, e apenas o número de caravanserais pode ser comparado ao número de madrassas aqui. 

“Os shoppings medievais permanecem até hoje, sem mudar de finalidade, e do lado de fora essas suítes sob as cúpulas parecem verdadeiros palácios. Passear por eles não é tanto fazer compras, mas uma experiência cultural: você pode passar horas vasculhando e examinando o que está nas prateleiras: roupões e gorros, tapetes de seda e suzane bordada à mão, tigelas pintadas e pratos vazados, joias de prata e peles desgrenhadas chapéus." 

Existe um caso

O jornalista aprecia muito as peculiaridades culinárias do grande Bukhara. Cafés e casas de chá no shakhristan são encontrados em cada esquina, qualquer estabelecimento oferecerá todas as principais atrações gastronômicas locais - samsa, lagman, ghiz stew, kebabs ao estilo Gijuvan, escreve um correspondente da UTair. 

Atenção especial é dada ao rei da cozinha nacional uzbeque - pilaf: 

“Em cada cidade do Uzbequistão, o pilaf é preparado à sua maneira, e Bukhara não é exceção: os ingredientes para o Bukhara osh-i-sofi são fervidos separadamente e só então misturados em um caldeirão de cobre especial, adicionando açafrão e passas secas . Pilaf (que, aliás, geralmente é feito com carne bovina, não cordeiro) é cozido quase sem óleo: acontece, embora satisfatório, mas ao mesmo tempo quase dietético - não sem razão o grande médico Avicenna prescreveu em seus escritos para usá-lo como uma cura para muitas doenças ". 

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